מיט אָטאַמייטיד עקוויפּמענט, אַרטיסאַן באַקערס קענען פאַרגרעסערן אָן סעלינג.

ווען עס איז צייט

כאָטש אָטאַמיישאַן קען נישט זיין אַ קלאָר ווי דער טאָג ברירה פֿאַר אַ באַל - מעלאָכע בעקער, עס קען קומען אַ פונט אין געשעפט וווּקס ווו עס נאָר ווערט נייטיק.עס זענען עטלעכע שליסל וואונדער צו קוקן פֿאַר צו וויסן ווען עס איז צייט צו נעמען די ריזיקירן און ברענגען אָטאַמיישאַן אין דעם פּראָצעס.

"ווען אַ בעקערייַ סטאַרץ צו פּראָדוצירן מער ווי 2,000 צו 3,000 ברויט פּער טאָג, עס איז אַ גוטע צייט צו אָנהייבן קוקן פֿאַר אַן אָטאַמייטיד לייזונג," האט געזאגט Patricia Kennedy, פּרעזידענט, WP Bakery Group.

ווי גראָוט ריקווייערז בייקעריז צו דערגרייכן העכער טרופּוץ, אַרבעט קענען ווערן אַ אַרויסרופן - אָטאַמיישאַן קענען צושטעלן אַ לייזונג.

"גראָוט, קאַמפּעטיטיווניס און פּראָדוקציע קאָס זענען די דרייווינג סיבות," האט געזאגט Ken Johnson, פּרעזידענט,YUYOU מאַשינערי."די לימיטעד אַרבעט מאַרק איז אַ הויפּט פּראָבלעם פֿאַר רובֿ ספּעציאַליטעט בייקעריז."

אָטאַמיישאַן קענען דאָך פאַרגרעסערן טרופּוט, אָבער דאָס קען אויך פּלאָמבירן די ריס פון באָקע טוערס דורך ימפּרוווינג די אַקיעראַסי פון פאָרעם און וואָג און צושטעלן קאָנסיסטענט קוואַליטעט פּראָדוקטן.

"ווען צו פילע אָפּערייטערז זענען פארלאנגט צו מאַכן די פּראָדוקט און באַקערז זוכן צו דערגרייכן מער קאָנסיסטענט פּראָדוקט קוואַליטעט, די קאָנטראָל איבער פּראָדוקט קוואַליטעט און קאָנסיסטענסי וועט אַוטוויי די ינוועסמאַנט אין אָטאַמייטיד פּראָדוקציע," האט געזאגט האַנס בעסעמס, יגזעקיאַטיוו פּראָדוקט פאַרוואַלטער, YUYOU בעקערייַ סיסטעמען. .

פּרובירן, פּרובירן

כאָטש טעסטינג ויסריכט איידער פּערטשאַסינג איז שטענדיק אַ גוטע געדאַנק, עס איז ספּעציעל וויכטיק פֿאַר באַל - מעלאָכע באַקערס וואָס זוכן צו אָטאַמייט.אַרטיסאַן ברעדז באַקומען זייער כסימע צעל סטרוקטור און טאַם פון גאָר כיידרייטאַד טייג.די כיידריישאַן לעוועלס האָבן כיסטאָריקלי געווען שווער צו פּראָצעס אין וואָג, און עס איז וויכטיק אַז די עקוויפּמענט טוט נישט שעדיקן די יידל צעל סטרוקטור מער ווי אַ מענטש האַנט.באַקערס קענען בלויז זיין אַשורד פון דעם אויב זיי פּרובירן זייער פאָרמיוליישאַנז אויף די ויסריכט זיך.

"דער בעסטער וועג צו אַדרעס די זארגן וואָס דער בעקער קען האָבן איז צו ווייַזן זיי וואָס די מאשינען קענען טאָן מיט זייער טייג, מאכן זייער פּראָדוקט," הער Giacoio האט געזאגט.

Rheon ריקווייערז בייקער צו פּרובירן זיין ויסריכט אין קיין פון זיין פּראָבע פאַסילאַטיז אין קאַליפאָרניאַ אָדער ניו דזשערזי איידער זיי קויפן.ביי IBIE, Rheon ס טעקנישאַנז וועלן לויפן 10-12 דעמאַנסטריישאַנז טעגלעך אין די פירמע 'ס בוט.

רובֿ ויסריכט סאַפּלייערז האָבן פאַסילאַטיז ווו באַקערז קענען פּרובירן זייער פּראָדוקטן אויף די ויסריכט וואָס זיי קוקן.

"די ידעאַל און בעסטער וועג צו מאַך צו אָטאַמיישאַן איז מיט גרונטיק טעסטינג מיט די בעקערייַ ס פּראָדוקטן צו קומען צו די ריכטיק שורה קאַנפיגיעריישאַן ערשטער," מיז קענעדי געזאגט."ווען אונדזער טעכניש שטעקן און בעל בעקערס קומען צוזאַמען מיט בעקערס, דאָס איז שטענדיק אַ געווינען-געווינען, און די יבערגאַנג לויפט טאַקע סמודלי."

פֿאַר מיניפּאַן, טעסטינג איז דער ערשטער שריט אין בויען אַ מנהג שורה.

"בעקערס זענען ינוואַלווד אין יעדער שריט פון די פּרויעקט," מר פוסאַרי געזאגט."ערשטער, זיי קומען צו אונדזער פּראָבע לאַבאָראַטאָריע צו פּרובירן זייער רעסאַפּיז אויף אונדזער טעקנאַלאַדזשיז.דערנאָך מיר פּלאַן און פאַרשטיין די שליימעסדיק לייזונג פֿאַר זייער באדערפענישן, און אַמאָל די שורה איז באוויליקט און אינסטאַלירן, מיר באַן די שטעקן.

YUYOU עמפּלוייז אַ מאַנשאַפֿט פון בעל בעקערס צו אַרבעטן צוזאמען זיין קאַסטאַמערז צו ייַנרייען די רעצעפּט מיט די פּראָדוקציע פּראָצעס.דעם ינשורז די געוואלט סוף פּראָדוקטן דערגרייכן אָפּטימאַל טייג קוואַליטעט.די YUYOU Tromp יננאָוואַטיאָן צענטער אין גאָרינטשעם, די נעטהערלאַנדס, גיט באַקערז די געלעגנהייט צו פּרובירן פּראָדוקט איידער אַ שורה איז אינסטאַלירן.

בעקערס קענען אויך באַזוכן Fritsch ס טעכנאָלאָגיע צענטער, וואָס איז אַ גאָר יקוויפּט, 49,500 קוואַדראַט-פֿיס באַקינג מעכירעס.דאָ, באַקערז קענען אַנטוויקלען נייַע פּראָדוקטן, מאָדיפיצירן אַ פּראָדוקציע פּראָצעס, פּרובירן אַ נייַע פּראָדוקציע ליניע אָדער אַדאַפּט אַ אַרטיסאַן פּראָצעס צו ינדאַסטריאַל פּראָדוקציע.

אַרטיסאַן צו ינדאַסטרי

אָנהאַלטן די קוואַליטעט פון אַ מאַונטער ברויט איז די נומער 1 בילכערקייַט ווען ינטראָודוסינג אָטאַמייטיד ויסריכט.דער שליסל צו דעם איז מינאַמייזינג די סומע פון ​​שעדיקן צו די טייג, וואָס איז אמת צי עס איז געטאן דורך מענטש הענט אָדער אַ ומבאַפלעקט שטאָל מאַשין.

"אונדזער פילאָסאָפיע ווען דיזיינינג מאשינען און שורות איז גאַנץ פּשוט: זיי מוזן אַדאַפּט צו די טייג און נישט די טייג צו די מאַשין," האט געזאגט Anna-Maria Fritsch, פּרעזידענט פון Fritsch USA."טייג ינכעראַנטלי ריספּאַנדז זייער סענסיטיוולי צו אַמביאַנט טנאָים אָדער פּראָסט מעטשאַניקאַל האַנדלינג."

צו טאָן דאָס, Fritsch האט פאָוקיסט אויף דיזיינינג ויסריכט וואָס פּראַסעסאַז די טייג ווי דזשענטלי ווי מעגלעך צו האַלטן זייַן אָפֿן צעל סטראַקטשערז.די פירמע 'ס סאָפטפּראָסעססינג טעכנאָלאָגיע ינייבאַלז אַ הויך גראַד פון אָטאַמיישאַן און טרופּוט בשעת מינאַמייזינג דרוק אויף די טייג בעשאַס פּראָדוקציע.

דיצעטיילונגאיז אַ ספּעציעל קריטיש געגנט ווו די טייג קענען נעמען אַ ביטינג.